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Comment sécher les fruits et légumes


Le meilleur moyen deséchage des fruits et légumesprévoit l'utilisation d'unséchoir électrique. Les sécheurs sont capables de renvoyer un produit déshydraté de manière homogène, sans risque de moisissure ou de contamination.

Ceux qui sont sur le point de sécher des fruits et légumes une seule fois par an et ne veulent pas faire face au coût d'achat d'unséchoir électrique, peut se concentrer sur les méthodes de séchage naturel. Entre l'achat d'un séchoir électrique (à faible coût) et le séchage naturel au soleil ou à l'air, il y a une vie entre les deux qui consiste à sécher les fruits et légumes au four traditionnel ou au four à micro-ondes.

En résumé, voici les moyens de sécher les fruits et légumes:

  • Sèche-linge électrique
    Pro: séchage complet, homogène et obtenu en quelques heures
    Inconvénients: dépense initiale pour l'achat du nouvel appareil
  • Séchage au four traditionnel
    Les plus: Les fruits et légumes sèchent en quelques heures, très accessible car tout le monde a un four!
    Inconvénients: consommation d'électricité élevée, risque élevé de brûler la matière première.
  • Séchage micro-ondes
    Avantages: temps de séchage courts
    Inconvénients: difficile à gérer et risque de séchage non homogène
  • Séchage naturel
    Avantages: zéro coût et, si la procédure est suivie avec un pinceau, séchage homogène
    Inconvénients: longs délais, plus de main-d'œuvre et risque de moisissure. La nécessité d'avoir, selon la méthode naturelle choisie, un espace ensoleillé (séchage au soleil, adapté aux tomates ou aux fruits) ou un espace ventilé et sans humidité (séchage naturel, adapté aux épices, piments, champignons ou herbes aromatiques) .

Comment sécher les fruits et légumes de manière naturelle

Comme indiqué, leséchage naturelde fruits et légumes nécessite des temps assez longs et encore plus d'entretien (il sera nécessaire de stocker les aliments dans un endroit couvert et sans humidité le soir et la nuit et le matin il faudra conserver les fruits et légumes au soleil ).

L'équipement nécessaire au séchage naturel est facile à trouver: un tamis à mailles étroites ou une moustiquaire encadrée suffit. Pour des instructions détaillées, nous vous renvoyons aux différents articles. Les indications sont valables et universelles pour tout type de fruit ou légume.

  • Comment sécher les fruits
  • Comment sécher le romarin
  • Comment sécher les cèpes
  • Comment sécher les piments
  • Comment sécher les figues
  • Comment sécher les champignons
  • Comment sécher le persil

Dans les articles que vous venez d'indiquer, vous trouverez des instructions sur comment sécher les fruits et légumes au four ou naturel. Ci-dessous, nous nous concentrerons sur les séchoirs.

Comment sécher les fruits et légumes, les séchoirs

Les séchoirs fonctionnent tous de la même manière: un ventilateur aspire l'air de l'environnement, le force à passer sur une résistance électrique puis sur le légume à sécher.
Les principales caractéristiques à prendre en compte lors du choix d'un bon sèche-linge sont:

  • Structure
    Il existe des modèles avec des grilles (rondes ou rectangulaires) superposées, empilées les unes sur les autres. Dans ce cas, le flux d'air est vertical. Alternativement, il existe des modèles avec des grilles rectangulaires avec un flux d'air horizontal.
  • Les dimensions
    Les modèles à flux d'air vertical vous permettent de sécher 1 à 2 kg d'aliments par cycle. Les modèles plus spacieux avec des grilles rectangulaires atteignent la capacité de 3 à 4 kg de nourriture par cycle.
  • Puissance
    La lecture de l'énergie absorbée par l'appareil est essentielle, il existe sur le marché des modèles extrêmement énergivores!
  • Régulation de la température
    Les modèles moins chers ont une température prédéfinie, d'autres vous permettent de l'ajuster en activant une ou deux résistances… toutséchoirsles plus modernes sont équipés de thermostat pour une régulation plus précise.
  • Minuteur
    Très confortable et recommandé! Permet l'arrêt automatique de l'appareil. Alternativement, une minuterie peut être achetée séparément (coûte environ 5 euros) pour être appliquée à la prise électrique domestique.

Conseils:
parmi les différents modèles du marché, nous vous conseillons de choisir un séchoir polyvalent, capable de sécher à la fois les légumes et les fruits (plus difficiles à déshydrater) et surtout qui n'absorbe pas plus de 250 W.

Parmi les différents produits sur le marché, nous signalons le séchoir à 5 compartiments Severin OD 2940 qui offre 5 inserts amovibles et permet de sécher les fruits, légumes et herbes. Le livre «Le séchage dans la cuisine. 66 recettes. Conseils et techniques pour conserver et apprécier l'essence des aliments. "

Si vous recherchez des modèles de séchoirs un peu plus chers avec la possibilité de régler la température, je vous suggère de lire le dernier paragraphe de la pageComment sécher les piments.

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