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Comment faire de la crème au limoncello


crème de limoncello,liqueur typique du sud, elle est très facile à préparer chez soi. À cet égard, nous allons vous illustrercomment faire de la crème au limoncello en suivant notre recette pas à pas. Puisque la recette nécessite l'utilisation de la peau, la seule recommandation est d'acheter des citrons biologiques car ils ne sont pas traités avec des pesticides; encore mieux si vous pouvez les obtenir de votre voisin. N'oubliez pas que vous n'avez pas besoin d'un jardin pour faire pousser des citrons, un balcon suffit. Pour plus d'informations "Comment faire pousser des citrons en pot"

Comment faire de la crème au limoncello, ce dont nous avons besoin

  • 20 citrons non traités
  • 2 litres d'alcool alimentaire
  • 2 kg de sucre granulé
  • 2 gousses de vanille
  • 1 litre de lait demi-écrémé
  • 1 litre de crème fraîche

Comment faire de la crème au limoncello, la préparation

  1. Lavez les citrons très soigneusement, épluchez-les en prenant soin de ne prendre que la partie jaune: évitez le blanc du citron car il est très amer
  2. Prenez les zestes de citron et versez-les dans un grand récipient transparent hermétique
  3. Versez-y l'alcool et laissez tremper le mélange pendant 30 jours, dans un endroit sombre et sec, en prenant soin de bien fermer le récipient
  4. Passé ce délai, ouvrez le récipient et filtrez le liquide dans un autre récipient
  5. Prenez une grande casserole et versez le lait
  6. Prenez les gousses de vanille et prenez les graines pour les ajouter au lait
  7. Porter le lait à ébullition puis ajouter la crème fraîche en laissant cuire encore quelques minutes
  8. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à dissolution
  9. Laisser 1 minute de plus puis éteindre le feu et laisser refroidir
  10. Une fois refroidi, ajoutez le mélange à l'alcool préalablement filtré
  11. Mélangez et versez la crème obtenue dans les bouteilles et conservée au congélateur
  12. Attendez au moins deux semaines avant de pouvoir déguster la crème au limoncello
  13. Au moment de servir la crème de limoncello sur la table, bien agiter la bouteille

Généralement le crème de limoncello il est servi en digestif ou en dessert.
Pour une variante plus légère et moins alcoolisée, vous pouvez réduire les doses d'alcool alimentaire.


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