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Huile de colza, toutes les infos


L'huile de colza: propriétés, utilisations cosmétiques et alimentaires de l'huile de colza ou de l'huile de canola. Où l'acheter et comment l'utiliser. Application comme biocarburant.

Plante de colza, Brassica napus

LL'huile de colza est obtenu à partir de graines de colza, une plante connue sous le nom de Brassica napus ourassure le navet. Pour la production d'huile, aujourd'hui, une variété sélectionnée spécifiquement pour modifier lecomposition des acides grasd'huile et d'abaisser les concentrations deacide érucique. Généralement, lel'huile de colzaobtenu à partir des variétés sélectionnées, il est appeléhuile de canolaet, selon les autorités compétentes, il ne présente aucun risque pour la santé.

La variété mutante la plus importante a été développée au Canada. L'amélioration génétique est connue dans le monde commeCANOLA, qui est en fait l'acronyme deHuile canadienne à faible teneur en acide, se référant à la quantité exacte (moins de 2%) d'acide érucique dans l'huile obtenue à partir des graines. De plus, l'huile obtenue à partir deplante de colza génétiquement modifiéevoit moins de 30 micromoles de glucosinolates.

plante de colzaa vu un certain nombre de génie génétique. En 1995, Monsanto a introduit la première variété decolzarésistant au glyphosate, un herbicide très puissant.

En 1998, la variété Stellar a été introduite, dans ce cas, lacolzaparvient à renvoyer une huile non seulement avec une faible teneur en acide érucique et une teneur élevée en acide oléique, mais aussi avec peu d'acides polysaturés tels que l'acide linolénique. De cette façon, lel'huile de colzail est produit à partir de plantes génétiquement modifiées pour retourner unbonne huile pour la fritureet difficile à rancir (naturellement longue durée de vie).

D'autre part, des variétés de colza à forte teneur en acide érucique ont également été sélectionnées, dont l'utilisation est destinée à la préparation de lubrifiants, de carburants (biodisel), de peintures, de caoutchoucs, de décapage d'acier et d'huile de séchage.

Huile de colza, propriétés

Contient des Oméga 3, 6 et 9, il est également riche en vitamine E. À des températures de cuisson élevées, lel'huile de colza elle ne perd pas ses antioxydants, ni sa saveur, elle est donc considérée comme une bonne huile pour la friture et la cuisson, même pour une cuisson prolongée au four. La saveur est très délicate et pour cette raison, elle convient à la préparation de desserts.

Au-delà des controverses liées à Monsanto, selon les experts, lehuile de canola elle est considérée comme la plus saine de toutes les huiles de cuisson courantes en raison de sa résistance aux températures élevées.

L 'l'huile de colza il peut être utilisé en cuisine pour n'importe quel plat, même pour ceux qui nécessitent une cuisson à haute température.

L'huile de canola dans la cuisine

L 'l'huile de colza à faible teneur en acide érucique (la teneur en acide érucique autorisée en Italie ne doit pas dépasser 5% mais est généralement toujours inférieure à 2%), elle est utilisée comme huile de table et de cuisson et dans la fabrication de margarines et de shortening.

L 'l'huile de colza elle est également recommandée dans les régimes alimentaires, malgré les controverses entourant l'utilisation de cette huile, elle est considérée comme l'une des meilleures huiles, car elle a la plus faible teneur en matières grasses par rapport aux autres types.

Surtout dans les régimes, il est généralement recommandé de remplacer les graisses saturées par des monoinsaturés carl'huile de colza il est riche en graisses mono-insaturées.

Valeur nutritive: 100 grammes de l'huile de colza ils fournissent 9 grammes d'acides gras oméga-3 et 22 grammes d'oméga-6.

Huile cosmétique de colza

Qui ne veut pas prendre le risque deengagerune huile obtenue à partir de plantes génétiquement modifiées, ne peut exploiter les propriétés du produit que pour un usage externe.

L 'l'huile de colza, en fait, il comprend un bon nombre depropriétés cosmétiqueset pour cette raison, il est largement utilisé dans l'industrie du maquillage et des crèmes de beauté.

L'huile de colza peut être utilisée après le shampooing, pour adoucir les cheveux et leur donner de la brillance. Masser sur cheveux humides et rincer. Il est également possible d'utiliser l'huile de colza comme démaquillant pour le visage ou comme base pour la fabrication de savon maison.

L'huile de colza, où l'acheter

Dans les grands supermarchés, vous pouvez trouverhuile de gâteau: c'est un mélange composé principalement d'huile de canola.

Ceux qui préfèrent les achats en ligne peuvent profiter d'Amazon,sur cette pagevous trouverez diverses offres pour les deuxhuile de colza comestibletous deux pour l'huile de colza à usage cosmétique.


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