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Comment cuisiner avec l'autocuiseur


Si vous essayez de comprendre comment cuisiner avec l'autocuiseur vous avez ouvert la bonne page! Cuisiner avec l'autocuiseur, grâce à la cuisson vapeur, il permet de préserver les propriétés des aliments, encore mieux si bio.

Pour cuisiner avec l'autocuiseur, nous vous recommandons de suivre les recettes appropriées, surtout si vous êtes débutant: la difficulté de cuisiner avec l'autocuiseur réside dans la compréhension et la gestion des temps de cuisson.

Comment cuisiner avec l'autocuiseur, le choix du pot
Lors de l'achat d'un cocotte minute vous pouvez faire votre choix en fonction de la quantité de nourriture à cuisiner. Pour combien de personnes pensez-vous que vous devriez cuisiner? Environ un litre par personne suffit, donc s'il n'y a que quatre d'entre vous dans la famille, un suffira cocotte minute d'une capacité de 5 litres ... vous pouvez les trouver sur le marché autocuiseurs avec des tailles de 3, 5 et 7 litres.

Comment cuisiner avec l'autocuiseur, Comment ça marche
En administrant de la chaleur au cocotte minute (à travers la flamme du poêle), la pression à l'intérieur de la casserole augmente et ainsi le point d'ébullition de l'eau augmente. De cette manière, deux avantages sont obtenus: les temps de cuisson sont réduits (grâce aux températures plus élevées), les vapeurs produites restent à l'intérieur du pot. D'un point de vue énergétique, les avantages sont évidents: la consommation de gaz est réduite en diminuant le pourcentage de chaleur résiduelle. Là fumant il permet également d'économiser de l'eau dans la cuisine: moins d'eau est nécessaire pour cuisiner car le problème de l'évaporation n'est pas abordé.

Comment cuisiner avec l'autocuiseur, le processus étape par étape

  • Disposez les ingrédients à l'intérieur du cocotte minute et fermez en accordant une attention particulière au couvercle.
  • Insérez les aliments à cuire.
  • Insérez la bonne quantité de liquides: généralement, l'eau nécessaire au cuisson sous pression il ne doit pas être inférieur à 1/4 ni supérieur aux 3/4 de la capacité du pot.
  • Placez la casserole sur la cuisinière et attendez quelques minutes, le temps nécessaire pour porter l'eau à ébullition.
  • Lorsque la valve sur le couvercle commence à siffler, libérant de la vapeur, baissez le feu et attendez les temps de cuisson.
  • Les temps de cuisson doivent être calculés précisément à partir du sifflement de la vanne.
  • Une fois cuit, éteignez le feu, desserrez la valve et laissez toute la vapeur s'échapper afin de diminuer la pression à l'intérieur de la casserole.
  • Ouvrez le pot en déverrouillant la poignée et en tournant légèrement le couvercle.


Vidéo: Cocotte-minute: Apprenez à cuisiner gourmand et sain en un clin doeil! (Janvier 2022).